"Koken is een kunst die je nog kunt opeten ook"
Zowel de gerechten als de bediening vinden in een duidelijk gedachtengoed hun fundament.
Deze filosofie gaat uit van de volgende pijlers:
- Een Franse keuken met Mediterrane invloeden.
- Vlees en vis worden dagvers aangeleverd en zelf (voor-)bereid.
- Alle ingrediënten zijn van hoge, geselecteerde kwaliteit.
- Alle gerechten worden op ambachtelijke wijze zelf gemaakt
- Eigen patisserie en brood.
- Een ongedwongen, gastvrije sfeer. Professioneel met oog voor detail en persoonlijke attentie.
- Een zeer uitgebreide wijnkaart
Deze pijlers zijn zowel terug te vinden in de gerechten als in de bediening, dit alles geheel in een prettige ambiance van een prachtig zeventiende eeuws pand.
