KERSTmenu | 2021

3 amuses

Rolletje van koningskrab en Thaise basilicum met gemarineerde zalm en milde curry

Brisket–pastrami-passiefruit-kreeft–kalamansi beurre blanc

Geschroeide handgedoken coquille met hutspot à la Misverstant, marbré van ibericowang en pata negra XO saus

vis van de dag met romige zuurkool, gelakt buikspek en saus van wintertruffel

Pepersteak van hertenrug met biet, appel en hazelnoot

Appelstrüdel anno 2021

Soufflé van buhabe chocolade met sorbet van passiefruit

€125,00