Bij ’t Misverstant koken we met de allermooiste ingrediënten die het seizoen te bieden heeft, alles wat de keuken verlaat is huisgemaakt en voldoet aan de strenge eisen van Thijs en Marcel.
Omdat verse producten cruciaal zijn voor onze keuken, hebben wij geen á la carte kaart maar een 6 gangen menu waaruit je (het liefst per tafel) zelf een keuze uit kunt maken.
Ook vind je op onze menukaart enkele huis specials die volgens onze vaste gasten niet mogen ontbreken. Uiteraard kun je je wensen betreffende diëten en allergieën van te voren aangeven, wij houden daar graag rekening mee.
November Menu
Amuses
Dashi marshmallow met furikakecrisp, daikon, gembergel en ponzu
Aardappelkrokant met bumbu ikan. Pindacreme en kafir
Jonge geitenkaas met 5 bereidingen van rode biet
Menu
Tartaar van kalf met kreeftensalade, pickles, limoendressing en dome van chinata-krokant
Bloemkoolflan met piccalilly, geglaceerde mosseltjes, brioche en vinaigrette van groene kruiden
Tarbot peppesan met Iberico babi ketjap, bospeen, kokos espuma en eigen jus
Donut ravioli gevuld met Parmagiona Regiano, gebakken eekhoorntjesbrood, romige zuurkool, saus
van eekhoorntjesbrood en herfsttruffel
200 dagen grainfed entrecote gegaard op de Oklahoma smoker, mais-curd, sjalottenchutney,
pommes Anna en rode wijn jus
Vers gedraaid beurre noisette ijs met bereidingen van hazelnoot, karamel en koffie
Menu 4 gangen €65,-
menu 5 gangen €80,-
menu 6 gangen €95,-
December menu
Amuses
Truffel van oude kaas met bereidingen van rode biet
Taco met bloemkoolfritter, kerriecreme en sesamglaze
Granny smith merenque met mascarpone en gerookte paling
Menu
Quenelles van gerookte zalm en kingfish met avocado, crispy sushirijst, komkommerlamellen en frisse citrus/sojajus
Pakketjes van ossenhaas en Bellota pata negra met groene asperges en piccalilly
Geroosterde wilde zeebaars met dumpling van koolrendang, pompoen sateetje, milde sambal en bumbu ikan
Donut ravioli van spinazie en parmigiano reggiano, stoof van wilde spinazie, boeketje van shiimei en kruiden, truffelsaus
200 dagen grainfed black angus filet met een spiraal van bataat, rode kool samosa, pommes fondant, rode wijn saus en bearnaise
Toffifee 2.0